Grass
L’écrémage du lait permet de réduire les matières grasses qu’il contient sans perdre aucun de ses nutriments. Moins de matières grasses, moins de calories !

Quel est le procédé d’écrémage du lait ?

Une fois pasteurisé, le lait est écrémé à l’aide d’une écrémeuse qui sépare la crème et le lait en faisant tourner ce dernier à toute vitesse. Après cette opération, le lait passe par le tank mélangeur afin de lui rajouter de la crème. Bien qu’elle paraisse paradoxale, cette manœuvre permet de rajouter la quantité de crème souhaitée selon le type de lait désiré.