Préparation

1.Faire bouillir 4 verres d’eau, saler, poivrer, ajouter la feuille de laurier et y jeter les boulettes de kebbé. Laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes. Retirer les boulettes et les mettre de côté, jeter la feuille de laurier. Ajouter le riz au bouillon et faire cuire 15 minutes.

2.Dans une marmite antiadhésive, faire chauffer l’huile, y ajouter l’ail écrasé et faire sauter sans laisser colorer. Hacher la coriandre, l’ajouter dans la marmite et la faire suer quelques minutes.

3.Mixer le laban et la fécule avec un mixer plongeur, sinon, filtrer le laban à travers une fine passoire et y délayer la fécule. Ajouter le laban à l’ail et à la coriandre et faire réchauffer en tournant souvent.

4.Ajouter le riz avec son bouillon, et enfin les boulettes.

5.Servir chaud.